面对丈夫不承认家暴的情况，可以采取以下措施来收集证据并依法维权：

1. 报警记录：及时报警，警方的出警记录、询问笔录能详细记载家暴发生的时间、地点和简要情况，是有力的证据。

2. 医院诊断证明和病历：及时去医院治疗并要求医生注明伤情为家暴所致，医院的诊断证明和病历是伤情的直接证据。

3. 伤情照片和视频：拍摄时要显示时间和伤者面容，直观记录受伤状况。

4. 证人证言：收集目睹家暴的邻居、亲友等提供的证言，或妇联、居委会等机构的调解记录。

5. 施暴者的悔过书和聊天记录：保留施暴者承认施暴的书面材料或电子数据，如微信聊天记录等。

若已出现错误操作，如自行删除施暴者的悔过书/聊天记录，或隐蔽拍摄时侵犯他人隐私，可进一步向律师咨询补救措施。若证据不足，可能面临法律风险，如离婚诉讼中无法认定家暴、申请人身安全保护令被驳回等。

总之，为维护自身权益，收集证据需及时、合法。发现家暴要第一时间报警并去医院治疗，拍摄照片视频时显示时间和伤者面容，及时找证人作证，保留好悔过书、保证书和调解记录。